端午節(jié)即將來臨，粽子、綠豆糕、咸鴨蛋等傳統(tǒng)節(jié)令食品已進入消費高峰，省市場監(jiān)管局發(fā)布了端午食品消費提示，提醒消費者理性、健康消費，注意飲食安全。

【資料圖】

一、粽 子

消費者線上或線下采購粽子時最好選擇正規(guī)渠道購買，線上要選擇正規(guī)的平臺和信譽度高的網(wǎng)店，線下最好去正規(guī)的超市、商店，在購買后要保存好購物小票、發(fā)票或相關(guān)購買記錄等消費憑證。

選購時要注意觀察：一要看包裝是否完整，不要購買外包裝有破損、脹袋、漏氣的粽子。二要看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱等信息）是否齊全，不要購買超過保質(zhì)期和標(biāo)簽標(biāo)識不全的粽子。三要看粽子的粽葉顏色是否正常，粽體有無霉變、異味等，不要購買有異味的粽子。

購買后的粽子要按照標(biāo)簽所示保存方法保存，并按照標(biāo)簽指示的食用方法加工食用。冷藏或冷凍貯存的粽子，食用前應(yīng)徹底熱透。打開的粽子存放在室溫下盡量不要超過2個小時，吃剩的粽子不宜重復(fù)加熱超過1次。不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

老人、小孩及胃腸功能不好的人應(yīng)盡量避免過量食用粽子等難消化的食物，尤其是要注意規(guī)律飲食、營養(yǎng)平衡。

二、綠豆糕

購買糕點應(yīng)選擇正規(guī)商場、超市、專賣店和電商平臺。購買時要選擇包裝完好、標(biāo)簽清晰的糕點。觀察其外型和色澤，以及是否有異物。選擇外型完整、色澤自然、花紋鮮明、沒有外來雜物，不焦不糊，不缺損、不漏餡、不僵硬、不發(fā)黏的糕點。盡量購買添加色素和香精少的糕點。

購買后的綠豆糕要按照標(biāo)簽所示保存方法保存。不要食用氣味酸敗、口味不正的綠豆糕。

三、咸鴨蛋

購買咸鴨蛋應(yīng)選擇聲譽好、管理規(guī)范的正規(guī)商場、超市、專賣店和電商平臺。失水后的咸鴨蛋咸度增加、蛋白發(fā)黑。因此，咸鴨蛋儲存時應(yīng)避免水分的損失。

熟制的咸鴨蛋應(yīng)適量購買并盡快食用，且不宜冷凍和冷藏，低溫會導(dǎo)致熟制的咸鴨蛋品質(zhì)下降。切開的熟制咸鴨蛋應(yīng)包膜冷藏，盡快食用，避免品質(zhì)下降。

高血壓等患者對含鹽量高的食物應(yīng)謹慎食用，應(yīng)少食用咸鴨蛋或低鹽咸鴨蛋，如攝食咸鴨蛋則需控制當(dāng)日食鹽的總攝入量，比如菜、湯中減鹽，飯后多喝水。

四、黃 酒

購買黃酒時盡量到正規(guī)商超或者口碑較好的網(wǎng)店購買，消費者可以根據(jù)標(biāo)簽上的標(biāo)注，了解產(chǎn)品的原料、糖度、酒精度、工藝類型、產(chǎn)地等，選擇自己喜好的品牌。

優(yōu)質(zhì)的黃酒清亮透明，有光澤。因黃酒中含有蛋白質(zhì)、多酚等物質(zhì)，經(jīng)長時間貯存會產(chǎn)生沉淀，故瓶底有少量沉淀是正常的，不必擔(dān)心。如果出現(xiàn)酒體渾濁，失光，有大量懸浮物等，則不宜選購。袋包裝或塑料瓶裝黃酒如果出現(xiàn)脹袋或脹壺的情況，也不宜選購。

成品黃酒是標(biāo)注保質(zhì)期的，一般為2-6年，在此期間應(yīng)貯存在陰暗和低溫條件下，這樣黃酒口感和品質(zhì)不會有太大變化。開瓶后，不能一次飲用完，應(yīng)冷藏貯存，并盡快飲用。如果發(fā)現(xiàn)有明顯異味、霉味或臭味，口感變酸時，則不宜飲用。

消費者在飲用時，應(yīng)注意不宜空腹。因黃酒屬于發(fā)酵酒，空腹時飲用，酒精吸收快，易醉；不宜混飲，混飲可能會引起腸胃不適或頭疼；不宜過量，黃酒口感溫和，但酒精度通常≧6.0%vol，后勁較大。

五、小龍蝦

夏季是食用小龍蝦的旺季，消費者在選擇餐廳食用小龍蝦時，請選擇持有食品經(jīng)營或餐飲服務(wù)許可證、正規(guī)衛(wèi)生的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)。

當(dāng)大家選擇自己購買小龍蝦制作美食時，要選擇正規(guī)的渠道進行購買。要注重選擇外殼具有自然紅色光澤，具有指甲一樣的彈性，腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的蝦。外殼紅得發(fā)黑、紅中帶鐵青色、體型異常或已經(jīng)死亡的則不要購買。

加工前，仔細刷洗其頭部、腹部褶皺處和尾部等處的泥沙或污垢，去除蝦頭與蝦線。烹飪時一定要高溫煮熟煮透，保證其體內(nèi)細菌、寄生蟲、寄生蟲卵徹底消殺。

痛風(fēng)人群與過敏性體質(zhì)人群要謹慎食用，如果食用小龍蝦后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，并告知醫(yī)生小龍蝦進食史。（江蘇新聞廣播/孫茂強 編輯/蔣婕）

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