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嫩白槐花香正是食用時(shí)

時(shí)間：2023-05-17 22:06:20

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每年四五月份，香飄幾里的槐花就盛開(kāi)了，今年的槐花也早早地以各種菜品的形式出現(xiàn)在市民的餐桌上。4月20日，記者走訪市區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市看到，一些商家正在銷(xiāo)售槐花。嫩白的槐花在一片綠色的蔬菜中顯得十分亮眼，不少市民停留挑選，問(wèn)價(jià)購(gòu)買(mǎi)。

“又到了吃槐花的季節(jié)了！”在市區(qū)西楚農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一蔬菜銷(xiāo)售攤位，市民郭女士和家人正在買(mǎi)菜，看到有新鮮的槐花在售賣(mài)，郭女士趕忙挑選了一些。她說(shuō)，槐花是春季一道很好的時(shí)令蔬菜，做法也各具特色。

郭女士介紹，這次買(mǎi)回去的槐花準(zhǔn)備用來(lái)包餃子。“將焯好水的槐花和豬肉、韭菜拌成餡，包成餃子煮熟之后，吃起來(lái)味道非常鮮美。除了包餃子外，槐花還可用于炒雞蛋、涼拌、做湯等，總之，槐花有很多種吃法，都很美味。”郭女士說(shuō)，最簡(jiǎn)單的烹飪方式就是將槐花洗凈后晾干水分，與雞蛋一起攪拌均勻后上鍋蒸熟即可。

從事蔬菜銷(xiāo)售生意的馮波告訴記者，槐花銷(xiāo)售近一周的時(shí)間，許多顧客找著買(mǎi)，每天他進(jìn)貨時(shí)都會(huì)帶著十斤左右的槐花回來(lái)銷(xiāo)售?！白蛱焐衔鐜孜簧⒖唾I(mǎi)了四五斤的槐花，剩下的槐花被一位餐飲店老板全買(mǎi)了。”馮波說(shuō)，槐花是季節(jié)性的食品，剛上市的時(shí)候價(jià)格昂貴，三四十元一斤，目前九元一斤。

“槐花最好選沒(méi)開(kāi)的，開(kāi)過(guò)的槐花烹飪出來(lái)香味會(huì)淡很多?！瘪T波介紹，槐花花期一般是10天到15天，所以槐花銷(xiāo)售的時(shí)間也非常短，很多市民會(huì)將槐花放在冰箱里儲(chǔ)存，等到想吃的時(shí)候再取出來(lái)烹飪解饞。

隨后，記者走訪部分餐飲店，發(fā)現(xiàn)不少店鋪推出了槐花系列美食，比如槐花炒雞蛋、槐花餡餅、槐花湯等?！拔覀兦捌诓少?gòu)的時(shí)候也會(huì)用心挑選一番，如果想吃味道好且能看到花朵的槐花菜，就要選擇花蕾、花萼、花序較小的品種?！笔袇^(qū)楚街一餐飲店工作人員付先生說(shuō)，四月以來(lái)，前來(lái)品嘗這口美味的食客非常多。

除了在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲店可看到槐花，不少市民稱(chēng)在上下班途中，也可聞到濃郁的槐花香?！耙郧把蠡睒?shù)還挺常見(jiàn)的，我們都會(huì)爬到樹(shù)上摘槐花，或是在樹(shù)下用工具摘下槐花。到手的槐花，吹掉浮灰就能直接吃了，清香甜蜜的味道讓人回味無(wú)窮?！奔易∈袇^(qū)新園小區(qū)的李女士說(shuō)。

在此提醒廣大市民，由于槐花性涼，品嘗槐花要注意適量，建議糖尿病、消化系統(tǒng)不好、過(guò)敏體質(zhì)的人群少食或不食，若使用后出現(xiàn)不良反應(yīng)，需及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)。另外，請(qǐng)大家切勿隨意采摘公共場(chǎng)所的槐花，自覺(jué)愛(ài)護(hù)城市環(huán)境、抵制不文明行為。

嫩白槐花香正是食用時(shí)

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