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本報(bào)訊（記者 李靜 通訊員 李妍）榴花吐芳日，艾粽飄香時(shí)，又是一年端午時(shí)！為弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，感受節(jié)日氛圍，太平街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心糖尿病科特推出端午特色——黃米雜糧粽、“艾”心香囊。
傳統(tǒng)粽子多由粽葉包裹糯米蒸煮而成，熱量偏高，糯米黏度大，不易消化，食用不當(dāng)容易引起血糖偏高。為此，專科護(hù)士創(chuàng)新做法，用大黃米代替糯米，與雜糧一起裹成三角粽，外觀色澤金黃，聞之粽香撲鼻。大黃米不僅屬于優(yōu)質(zhì)粗糧，升糖速度低于糯米；而且在中醫(yī)上味甘、性溫，具有健脾開胃、潤腸通便、寧心安神的作用，營養(yǎng)價(jià)值較高，糖友們可在家中一試。
制作食用“黃米雜糧粽”應(yīng)選取新鮮粽葉，清洗干凈后，開水煮燙，大黃米、紅豆和黑豆提前用水浸泡，按家庭習(xí)慣制成三角粽、四角粽、牛角粽等，加入清水煮熟；自制粽子作為主食使用，量控制在50g/個(gè)，過大的粽子可與家人分食，可搭配清淡的蔬菜湯，多攝入些富含膳食纖維的蔬菜和水果有助于調(diào)節(jié)血脂；食用完建議適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，有利于血糖控制，同時(shí)應(yīng)監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖。
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