【資料圖】
“這里菜品干凈又衛生，葷素搭配合理，口味也很適合我們老年人，真是方便得很！”8月11日，居民黃先生感慨道。自從今年5月南通市海門區為老服務中心開設“中央廚房”以來，他每天都會來吃午飯。
上午10點半，記者在位于七一橋的海門區為老服務中心看到，“中央食堂”內干凈整潔，涼風陣陣，不少老人家早早地坐在餐桌前話著家常，工作人員正緊鑼密鼓地準備著午餐，紅燒獅子頭、番茄炒蛋、青椒綠豆芽、雪菜蛋湯……一份份熱氣騰騰的飯菜香氣四溢，讓人看了胃口大開。
據了解，海門區為老服務中心的營養師每周都會為老年人精心設計菜譜，每日的營養套餐包含了一大葷、一小葷、一素、一湯、一主食，菜品根據老年人的用餐需求、做到低糖、少鹽少油，以清淡為主，科學把握膳食營養。同時，充分考慮老年人的口味、身體狀況，制作的飯菜口感一般偏軟爛，主廚們會將食材盡量切成小塊，將莖類的蔬菜換成以葉菜類和瓜類為主。
“‘中央食堂’上線以來，受到了周邊老人的一致好評，目前每天中午的訂單近100份。”海門區為老服務中心護士長陳成告訴記者，中央食堂的訂餐費是10元/客，60~70周歲的老人可享受9折優惠，70周歲以上可享受8折優惠。目前，除了海門區為老服務中心的就餐點外，“中央食堂”還針對茅鎮街道日間照料中心、三廠街道日間照料中心提供送餐服務。
此外，“中央食堂”將持續提升服務水平，完善訂餐制度，鏈接為老服務中心建設的線上智慧養老服務平臺，提供訂單充值、餐食預定等服務。不斷完善升級廚房設備，建成包括食品清洗、食品加工、食品烹飪、消毒等自動化流水作業線，打造“自動化廚房”，實行標準化、專業化生產，使廣大老年人安享“舌尖上”的幸福晚年。
（來源：海門融媒體中心 編輯/俞思瓊）
標簽：
