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農歷六月的大閘蟹俗稱“六月黃”，個頭雖小卻肉嫩味鮮。眼下在江蘇淮安正是“六月黃”捕撈上市的旺季，我們到現場看一看，“六月黃”該如何挑選。
早上五點，淮安漣水縣一家水產養殖合作社的養殖戶就劃著小船開始捕撈螃蟹。
從水塘里捕撈上來的螃蟹，馬不停蹄地進行分揀，看似簡單卻有著大學問。
江蘇淮安漣水縣某水產養殖合作社理事長 杜新亮：我們挑選的標準就是螃蟹的肥度跟肉的飽和感，還有后面裂開過后，黃比較多、肉比較飽滿。
據了解，今年淮安市河蟹養殖面積達29.1萬畝，年產量預計2.8萬噸。
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