1、前言鹵肉雖然看起來材料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那里煮著就行了。
2、一般這些材料，家里都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家里有的一些常備的香料同樣可以制作。
(資料圖片僅供參考)
3、正因為如次，各家的鹵肉因為香料上的一些差異，味道是各有其特色。
4、家里有鹵肉，第二天的飯桌就容易多了。
5、煮一鍋米飯，炒盤蔬菜，做個簡單的湯，就可以美美的吃上澆了濃濃鹵汁的鹵肉飯了。
6、材料主料：豬肉2斤；輔料：老抽4大匙、料酒5大匙、冰糖5-6小顆、鹽適量、八角2顆、丁香3-5顆、香葉3片、桂皮1小段、生姜1小塊、干辣椒幾支鹵肉1豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到１個小時，以去除血水；2鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間；3關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。
7、待涼，可放冰箱保存。
8、需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
9、小貼士現在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。
10、冰糖為小指頭尖那么大顆的；桂皮大約為5CM；干辣椒根據喜好添加。
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