早茶文化節。
食在中國，品在揚州。經過街市更新，店面裝修，全市大大小小1.2萬多家酒店、飯店及餐館、店鋪等重現活力，在淮揚美食特色、時尚風韻創意的氛圍中快速發展，為揚州煙火氣的升騰持續加力。記者昨從市商務局了解到，今年上半年，全市餐飲營業額120.9億元，同比增長22.8%，增幅全省排名第三，其中限上餐飲營業額23.2億元，同比增長55%；全市住宿營業額18.7億元，同比增長51.3%，增幅全省排名第一。
餐住消費營業額達139.6億元
(資料圖片僅供參考)
隨著暑期旅游旺季的到來，餐飲業火熱之勢不減。
“6月份，全市限上餐飲營業額4.8億元，同比增長38.7%，環比增長11.6%，進一步拉動上半年增幅。”市商務局商貿流通處相關負責人介紹，今年上半年，揚州餐飲業消費全面回升，各地區均保持較快增長，其中廣陵區、景區保持1倍以上增幅。
上半年，全市住宿業保持同步較快增幅。從分地區情況看，其中景區增長2.3倍，儀征增長1.4倍，廣陵增長1.2倍。從重點監測企業看，20家住宿企業6月平均入住率69.1%，同比上升12個百分點。
記者了解到，2019年上半年，全市餐飲、住宿業消費零售總額96.86億元、增長6.0%。對比之下，今年全市餐飲、住宿領域同期營業額達139.6億元（120.9億元+18.7億元），已全面超過疫情前水平，消費信心回升強勁。
此外，我市沐浴足療等接觸性服務業穩步增長。從重點監測企業情況看，10家沐浴足療企業上半年累計營業額4520萬元，同比增長106.3%；6月客流量4.2萬人次，同比增長137.1%，環比增長10.5%。
游客帶動增長明顯
分析上半年數據，住餐熱點與旅游熱點分布十分吻合。從重點監測企業看，1—6月份，全市餐企營業額前五名為東園食品、揚城一味、冶春、富春、會議中心；主城區餐企營業額同比增幅前五名為冶春、廣德酒店（皇冠假日酒店）、揚城一味、怡園、長樂客棧。
夏日夜市激發城市活力。
“綜合來看，揚城一味的趣園、冶春、富春，這三家店屬于來揚游客必探的品牌店，怡園、長樂客棧是老城區網紅店，處于汶河路、東關街熱點旅游線路上。”市商務局商貿流通處負責人分析說。廣陵區、景區餐飲消費增速保持了1倍以上，分別位于全市第一、第二位。
今年前四個月，冶春御馬頭店升級改造。提升改造后的冶春園被譽為揚州版的大觀園，長廊和紅橋上常常擠滿了打卡的外地游客。“我們是今年4月試運營的，上半年實際運營時間兩個月左右。”冶春餐飲負責人說，“沒想到，這兩個月的營業數據竟比去年上半年翻了兩番，同比2019年，也翻了近一番。這其中，到訪客流是重要支撐。”
6月，虹橋坊溫泉酒店客流量同比增長高達7倍，營業額同比增長15倍，顯著高于其他家沐浴足療企業。從濟南來的大學生小范告訴記者，他們在小紅書上經常看到揚州美食的介紹，十分向往，便利用暑期前來享受“揚州慢生活”。
多措并舉持續點燃消費熱情
今年“五一”、端午節等小長假期間，無論是景區酒店、老字號，還是老城區小店、夜市，揚城餐飲消費都呈現出一片火熱的景象，拿號排位吃飯已成常態，不少餐廳座無虛席。
外來的人氣，成為我市餐宿消費重要增長動力。數據顯示，30家重點餐飲企業6月客流量達78萬人次，同比增長35.1%，但隨著“煙花三月”旅游高峰過去，環比下降20%，降幅明顯。
針對下一步提振方案，市商務局計劃部署兩方面重點工作：舉辦高規格美食交流活動，為揚州市民提供外省市特色菜品；繼續利用小紅書等新媒體做好特色美食宣傳，制造暑期消費熱點。
“考慮到下半年旅游拉動的增幅有所回落，通過活動牽引，挖掘內生動力，激發消費活力，刻不容緩。”市商務局相關負責人說，聯合中飯協籌劃好中國餐飲工匠節活動；聯絡泰國、馬來西亞駐滬總領館，謀劃國際創意美食博覽會暨東南亞美食節；指導開展“夏揚州、惠消費”首屆國際冰火美食節……一系列特色主題活動正在推進中，將持續點燃揚州餐飲消費熱情。
“充滿活力的各類經營主體，是我們的底氣所在。”揚州大學旅游烹飪學院教授夏啟泉認為，作為“世界美食之都”，揚州擁有豐富的技藝和文化，有條件孵化出新的運營模式，激發出新的增長點。他認為，“馬上迎來金九銀十的傳統旺季，加上政策的促進，揚州餐飲一定能夠迎來紅火的下半年。”
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