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6月2日，第五屆中國（江蘇）老字號博覽會在南京國際展覽中心開幕。江蘇和10個外省（自治區）的500多家老字號企業帶來上萬種國潮好物，預計觀展人數超過3萬人。記者從中發現，為了和年輕人有更多語言，老字號企業紛紛掀起數字化轉型熱潮，不斷拓展新的市場空間。
鎮江恒順醋業的百花酒、南京云錦的虎嗅薔薇套盒、無錫惠山泥人“有你超甜”系列盲盒、蘇州乾生元食品的“蟹逢知己”文創禮盒……展會現場精選了一批文創設計大賽中老字號專項賽優秀作品等，知名IP跨界聯名，給老字號注入更多新鮮元素，突破了傳統品牌形象。
“我們要與現代生活相結合、展現當代價值，老字號才能長久地活在大眾心中。”在同步舉行的中國（江蘇）老字號創新發展高峰論壇上，洋河股份總裁助理、產品總監張學謙分享表示，老字號煥新需要實現當代藝術價值的表達、時尚生活的延伸，他們最近正在嘗試通過AI技術設計產品新包裝，張學謙說：“我們利用ChatGPT以及AI的技術，它會短時間內給你提供所需要的產品，這可能是我們未來威士忌和白蘭地的包裝。我們要盡快學會擁抱AI技術，讓你自己成為主導。”
從電商入手和消費者取得聯系，到微機控制將原來生產過程中的經驗型逐步轉化為科學型、標準化，再將生產體系從研發端到銷售端全渠道數據貫通，江蘇恒順醋業股份有限公司副總經理楊永忠展示了他們如何在數字化時代一步步探索和轉型，建成了行業第一個“黑燈工廠”。他認為，隨著老字號走向世界，“數字化”更是必然之選。楊永忠說：“我們建立了完整的從原輔材料的采購，到倉儲，到生產，到銷售（的體系），聘請了美國的咨詢公司，對我們的市場進行全方位的數字化的診斷。”他表示，既要通過大數據的分析，掌握消費者對產品的需求，同時也要了解各個產業、各個行業乃至各個國家的需求，所以供應鏈的管理顯得尤為重要。
老字號堪稱“古代網紅”，是中國傳統文化鮮活的載體。隨著國潮文化興起，各地老字號品牌逐步回歸，占領消費市場。但不少老字號還存在一定的觀念老舊、機制老化、戰略模糊等問題。2021年，江蘇成立了全國首個老字號產業投資基金，相關負責人楊東升說：“從推動產品更新、品質提升、文創結合，到拓展創新銷售渠道；從聚焦專業人才到配合調整企業治理制度，針對不同階段的老字號對癥下藥。小型的老字號，我們以保護、傳承、挽救為主，中型老字號以促進品牌創新、加強品牌傳播為主；大型老字號以優化資源結構、引導品牌國際化為主。”楊東升表示，他們已經與全國數百家老字號企業建立起全方位的交流與合作，投資或達成投資意向十多家，為老字號提供全生命、全周期的賦能。
展會上記者還看到，“研發創新”是業內的另一共識。推陳出新、申請專利成為不少食品、藥品、日化行業老字號企業的發力方向。
近年來，我國將中華老字號保護發展工作納入中華優秀傳統文化傳承發展工程高位推動。商務部先后印發出臺了《關于促進老字號創新發展的意見》《中華老字號示范創建管理辦法》等文件，連續舉辦老字號嘉年華、老字號大講堂、中華老字號創新發展大會等系列活動，著力推動老字號守正創新發展。
省商務廳相關負責人表示，作為老字號集聚大省，江蘇現有中華老字號96家，江蘇老字號271家。自2017年起，中國（江蘇）老字號博覽會已成功舉辦了四屆，正成為省內外老字號企業宣傳品牌、拓展市場、交流互鑒的重要平臺，持續助推江蘇老字號走出去、拓渠道。
（江蘇新聞廣播/丁鳳云 王雨竹 編輯/蔣婕）
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