為弘揚中華民族傳統美德，提倡節儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹立文明新風尚，國家發展改革委10日公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，其中圍繞一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細。對此，4月20日，記者走訪市場及有關部門了解相關情況。
市民：
【資料圖】
餐飲業明碼標價有利于避免浪費
“近日，國家發展改革委公布了《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，這里提出餐飲企業應嚴格明碼標價、推行明白標量，還重點提到有關部門應對酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監管，我認為這樣的規定是非常好的，有利于規范餐飲行業浪費的現象，也有利于營造愛惜糧食、勤儉節約的風尚。”4月20日，談到國家發展改革委此次公布的公告，市民仲先生說。
仲先生說，他經常在外面飯店就餐，點餐時服務員一般只記下菜名，不會說明價格。“在許多飯店點餐時，商家會將各種菜品展示在廚房里，但并沒有價格標簽。顧客等到最后結賬時只知道一桌菜的總金額，對各種菜品的單價并不了解。”仲先生說，這就是一種沒有明碼標價的行為。而規范菜品明碼標價十分有必要，明碼標價能夠讓顧客在點餐時就了解各種菜品的價格，從而決定有的菜點不點，也有利于控制一桌菜的總價，避免鋪張浪費。
對于公告中提到的“有關部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監管”，市民周女士認為這樣的規定很合理。“單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐屬于中高檔套餐，這類套餐很容易出現鋪張浪費的現象，對此實施重點監管，有利于引導市民參與到文明餐桌行動中來，營造勤儉節約、文明消費的良好風尚。”
餐飲店：
助力解決宴會餐飲浪費問題
4月20日，記者走訪發現，一些餐飲店在《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》公布之前，已經將宴會標準調整為1500元以下。市區楚街一家餐飲店經理臧先生介紹，目前店內宴席套餐的定價多為千元左右，這也是在人數較多的情況下，針對人數較少的顧客，臧先生一般會推薦幾百元的套餐。
“約束高價宴會套餐，一方面對于老百姓來說是利好的，另一方面對于餐飲企業盲目攀比競爭也有一定的規范作用。”臧先生稱，近年來，宿遷餐飲浪費的情況明顯改善了，不僅顧客有意識地少點、打包，店內也會安排專門的工作人員圍繞勤儉節約、剩菜打包等內容，對顧客進行善意提醒。
記者走訪市區楚街另一家餐飲店注意到，該店入口處設置了多層展柜，非常顯眼。而每一層柜子上都擺放著店內特色菜品的模型，主配菜的搭配、菜量一目了然，另外旁邊還專門設置一張帶有品名和菜價的標牌。
“這些模型比較逼真，很多顧客近看才知道是菜品模型，連辣椒、花椒等配料都能看清?！痹摬惋嫷杲浝矸断壬嬖V記者，很多顧客點菜時不知道具體的分量和價錢，有的還不知道菜品的樣子，這些模型就是專門為顧客準備的，也是嚴格明碼標價、推行明白標量、減少宴會餐飲浪費等政策的有益嘗試，頗受顧客好評。
記者走訪了解到，針對《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，不少餐飲店經營者、工作人員持支持態度，“以后我們會繼續響應有關政策，積極推行反餐飲浪費的先進做法，讓消費者明明白白消費，引導消費者適量點餐，助力解決宴會餐飲浪費問題。”范先生說。
市場監管部門：
將開展“隨機查”行動
4月20日下午，宿城區一些私房菜館、單位食堂、自助餐館等單位負責人進行了減少餐飲浪費測試，并簽署了《反對餐飲浪費承諾書》。
宿城區市場監督管理局食品藥品服務中心副主任姚瑤稱，婚宴、自助餐、單位食堂等容易出現食品浪費現象。目前，該局已經對美團、餓了么等外賣平臺的宿遷地區負責人進行了約談，希望通過外賣小哥的監督來減少餐飲浪費行為。
姚瑤告訴記者，防止和減少餐飲浪費，需要餐飲企業和消費者雙方共同努力。按照《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》的內容，該局將對單桌1500元以上的宴席進行抽查，檢查是否明碼標價、明白標量，是否質價相符，有沒有提供餐后打包服務等。明碼標價應該分類清晰，應該明示菜品、酒水、服務費等不同的收費標準，倡導公平消費，誠信經營。如有特殊收費，服務人員應提前向消費者介紹清楚，避免事后發生糾紛。下一步，該局將圍繞婚宴、自助餐、單位食堂等重點環節，強化日常監督。（記者 王艷珅 周妮 見習記者 臧子青）
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