9月23日，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布酸奶比較試驗(yàn)結(jié)果，樣品涉及伊利、蒙牛、三元、光明、君樂寶、和潤(rùn)、明治、簡(jiǎn)愛、卡士和優(yōu)諾10個(gè)品牌的20種酸奶樣品。經(jīng)測(cè)試，20中酸奶樣品所有測(cè)試項(xiàng)目均符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求。
北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)表示，15種發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳樣品，其乳酸菌總數(shù)均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的不低于106CFU/g(mL)的限量要求，符合各產(chǎn)品標(biāo)簽中聲稱的乳酸菌數(shù)量。
此外，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，發(fā)酵乳中蛋白質(zhì)不得低于2.9g/100g，脂肪(限全脂產(chǎn)品)不得低于3.1g/100g;風(fēng)味發(fā)酵乳中蛋白質(zhì)不得低于2.3g/100g，脂肪(限全脂產(chǎn)品)不得低于2.5g/100g;能量、脂肪、鈉實(shí)測(cè)值不得高于標(biāo)示值的120%，蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣實(shí)測(cè)值不得低于標(biāo)示值的80%。經(jīng)測(cè)試，本次試驗(yàn)的20款產(chǎn)品均滿足規(guī)定的要求。
北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)對(duì)此建議消費(fèi)者，經(jīng)巴氏殺菌熱處理的風(fēng)味發(fā)酵乳產(chǎn)品品質(zhì)類項(xiàng)目與低溫保藏的發(fā)酵乳或風(fēng)味發(fā)酵乳產(chǎn)品無明顯差異，同時(shí)保持了酸奶特有的營(yíng)養(yǎng)和口感，又具有方便常溫保存、便于攜帶、保質(zhì)期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)。但該類產(chǎn)品經(jīng)過熱處理后，不含活的益生菌，如果需要通過酸奶補(bǔ)充益生菌的消費(fèi)者建議選擇低溫冷藏類酸奶。
另外，在選購(gòu)過程中可以關(guān)注產(chǎn)品類別，確認(rèn)產(chǎn)品屬于發(fā)酵乳還是風(fēng)味發(fā)酵乳，如果希望配料單一可選擇發(fā)酵乳類產(chǎn)品，或者也可以結(jié)合配料中添加的成分，選擇配料簡(jiǎn)單如只含有生鮮乳或乳粉、白砂糖、益生菌的產(chǎn)品。(記者 趙述評(píng) 藺雨葳)
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