日前，國內(nèi)首款“低GI大米”——中農(nóng)海稻(深圳)生物科技有限公司(以下簡稱“中農(nóng)海稻”)“米抗兒高抗性淀粉米”正式通過全球綠色聯(lián)盟審核，獲得“低GI”食品認(rèn)證及“健康食品認(rèn)證”。

GI的全稱為Glycemic Index，意為“食物血糖生成指數(shù)”，簡稱“升糖指數(shù)”。它是反映食物引起人體血糖升高程度及人體進食后機體血糖生成應(yīng)答狀況的指標(biāo)。低GI食物可以延長在人體內(nèi)消化和吸收時間，為人體提供穩(wěn)定和持續(xù)的能量供應(yīng)，輔助穩(wěn)定血糖水平，平緩糖尿病患者的血糖變動曲線，改善血壓及降低體內(nèi)脂肪累積。

“米抗兒”食物血糖生成指數(shù)為48.9

中農(nóng)海稻是中國農(nóng)科院深圳基因組研究所成果轉(zhuǎn)化企業(yè)，致力于開展以海水稻為核心，以“海水稻國家生態(tài)糧倉”為主題的海水稻資源創(chuàng)新、鹽堿地生態(tài)修復(fù)和功能食品創(chuàng)制等技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化推廣。該公司還成立了以中國科學(xué)院謝華安院士、及“海水稻之父”陳日勝、深圳基因組研究所分子育種、土壤微生物等專家團隊為代表的鹽堿稻(海水稻)創(chuàng)新中心。

全球綠色聯(lián)盟(北京)食品安全認(rèn)證中心是國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的第三方獨立認(rèn)證機構(gòu)，也是國內(nèi)領(lǐng)先的專注于食品領(lǐng)域創(chuàng)新型認(rèn)證的專業(yè)機構(gòu)。本次低GI食品認(rèn)證是中農(nóng)海稻在功能食品創(chuàng)制領(lǐng)域的一次重大突破，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為此舉在中國功能主糧產(chǎn)業(yè)具有里程碑意義，可以引導(dǎo)消費者在主糧選擇上從吃飽、吃好到吃得健康的消費升級。據(jù)了解，該公司的系列產(chǎn)品海水稻弱堿米也同時通過了健康食品的認(rèn)證審核。

權(quán)威資料顯示，GI值高于55至70的食物稱為中GI，高于70的屬于高GI食物，低于55的食物則被稱為低GI食物。普通大米的GI值高達88，屬于典型的高GI食物。高GI食物由于消化快、吸收率高，會引起餐后血糖在短時間內(nèi)快速升高，導(dǎo)致胰島素分泌急劇增加。同時，短時間內(nèi)吸收超過人體本身所需的能量，就會很容易在體內(nèi)產(chǎn)生脂肪堆積。高GI食物由于消化吸收快，也更容易在短時間讓人產(chǎn)生饑餓感，增加進食頻率和進食量，陷入越胖越吃的惡性循環(huán)。

經(jīng)過健康人群食用中農(nóng)海稻高抗性淀粉米后血糖的變化進行研究測試后，米抗兒高抗性淀粉米不僅GI(血糖生成指數(shù))值為48.9，屬于低GI食物，而且GL(血糖負(fù)荷)值為5.9，也屬于低GL食物。血糖負(fù)荷是幫助保持身體健康的有用指標(biāo)。血糖生成指數(shù)說明了食物升糖的快慢，而血糖負(fù)荷說明了升糖食物攝入的總量對血糖的影響，通過吃低血糖負(fù)荷食品可以更好的控制碳水化合物攝入量，并有助于成功控制體重。長期攝入血糖負(fù)荷食品對預(yù)防2型糖尿病也很有好處。

為何“米抗兒”食物血糖生成指數(shù)較低?

據(jù)介紹，核心原因就在于，“米抗兒”大米里含有豐富的新營養(yǎng)物質(zhì)——抗性淀粉。抗性淀粉是科學(xué)家近年來發(fā)現(xiàn)的一類新型類似膳食纖維的營養(yǎng)物質(zhì)，又稱抗酶解淀粉。抗性淀粉在人體小腸內(nèi)不能被淀粉酶酶解為糖，可在大腸中被腸道微生物發(fā)酵分解，生成丁酸等短鏈脂肪酸，和VB2、VB3等生命物質(zhì)。大量實驗數(shù)據(jù)表明，丁酸是人腸道上皮細(xì)胞的主要營養(yǎng)物質(zhì)，能夠消除炎癥、延緩衰老，及阻止認(rèn)知能力下降。

在攝入高抗性淀粉食物后，人體餐后血糖波動較小，血糖水平就會保持相對穩(wěn)定。有實驗數(shù)據(jù)顯示，用抗性淀粉代替普通膳食淀粉有助于糖尿病的預(yù)防和治療。

稻米是我國的傳統(tǒng)主糧，隨著居民生活水平的日益提高，居民的消費能力、消費觀念及消費需求也逐漸變化。消費者購買大米從以前注重水稻生長地域、米飯口感上，發(fā)展到如今更加注重品質(zhì)及營養(yǎng)功能。米抗兒低GI大米等新型功能稻米，將成為滿足大眾的健康需求及功能主糧的“雙優(yōu)”選擇。

據(jù)了解，中農(nóng)海稻功能稻米系列創(chuàng)新品種的種植及推廣，對于引領(lǐng)我國農(nóng)業(yè)向功能化、健康化、品質(zhì)化發(fā)展，對于保障我國國家糧食安全及提高居民身體健康水平具有重要意義。在沒有農(nóng)民、沒有農(nóng)村、沒有農(nóng)業(yè)的國際化都市深圳，中農(nóng)海稻創(chuàng)造了農(nóng)業(yè)生物科技的奇跡。(記者 張妍 甘雄 通訊員 李莉 倪彬)