(資料圖片)
1、 灌香腸是北京地區漢族傳統名吃之一,是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。
2、灌香腸在明朝開始流傳,《故都食物百詠》中提到煎灌腸說:“豬腸紅粉一時煎,辣蒜咸鹽說美鮮。
3、已腐油腥同臘味,屠門大嚼亦堪憐。
4、”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。
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