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6月2日上午，以“數說老字號，WU動新國潮”為主題的第五屆中國（江蘇）老字號博覽會在南京國際展覽中心盛大開幕。鎮江10家老字號企業站上“老字號舞臺”，充分展示鎮江老字號在新業態、新模式、新產品方面的創新成果，首次組團參展的鎮江鍋蓋面更迎來大批打卡品嘗的參觀者，現場氣氛熱烈。
第五屆老字號博覽會是疫情后首次重歸線下，組展規模、展銷層次、展會內容、活動形式均全面升級。以此為契機，鎮江鍋蓋面企業抱團“走出去”參展，劉府早茶、鎮方記、陶大、張嫂子等8家鍋蓋面企業集體亮相。“鎮江鍋蓋面品鑒區”也是此次展會上面積最大的單一品牌展區，鍋蓋面企業現場制作并發起了“3天挑戰10000碗”活動，成為全場焦點，僅6月2日上午半天就售出超2000碗。
“我去鎮江吃過鍋蓋面，就是這個味！”南京市民張雨婷端著熱氣騰騰的肴肉鍋蓋面，連夸找到了記憶中的美味，并希望更多的正宗鍋蓋面店能走出鎮江。近年來，鎮江市商務部門先后舉辦鎮江鍋蓋面大賽、鎮江招牌菜大賽、鍋蓋面產業發展與安全論壇等活動，努力探索鎮江餐飲品牌化、標準化、產業化發展之路，鍋蓋面“走出去”步伐正在加快。在本次博覽會上，另有6家企業攜預制鍋蓋面、鍋蓋面醬油和湯料等20余件新產品參展，展現了鍋蓋面產業化的創新動力。
“鎮江鍋蓋面加盟店遍布全國各地，國外也有連鎖店的身影，鍋蓋面成為鎮江名副其實的城市名片。”鎮江市鍋蓋面行業協會會長劉斌說，未來將通過職業培訓中心、職業學校等加快培養鍋蓋面人才，全面提升供應鏈，為整個行業提供更有價值的輸出和服務。
同時參展的還有恒順醋業、鼎大祥、宴春酒樓、趙氏二胡、丹陽酒廠、七〇七制藥等10家鎮江老字號企業，他們帶去醬醋、肴肉、湯包、黃酒、膏藥等200余件特色產品，并現場開展試吃品嘗、線上訂購等活動。參觀者絡繹不絕，深入了解鎮江老字號的發展歷程，并表達要到鎮江走走看看的意愿。
恒順醋業作為鎮江老字號企業代表，在此次博覽會的老字號創新發展高峰論壇上分享了恒順品牌和企業傳承發展、守正創新的故事，并在老字號傳統技藝小課堂中現場“授課”，制作“醋炒飯”，讓觀眾近距離感受老字號的魅力。
“老字號正煥發‘新青春’。”鎮江市商務局副局長成鋒介紹，目前商務部門正積極組織中華老字號進行復核，同時將組織新一批中華老字號申報。“我們也正在謀劃鎮江老字號評選活動，通過電商、直播等方式，選出網友、市民認可的老字號，也以此進一步激發老字號內生動力，不斷迸發新活力。”
（來源：江蘇廣電鎮江中心站/丁峰 通訊員/ 朱婕 李琳 攝影/黃帥 編輯/俞思瓊）
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