□蘇報記者 大秋 實習生 許芯悅
外賣不健康、食堂已吃膩……當人們因種種原因面臨“吃飯難”問題時，主打共享經濟的“小飯桌”正在蘇州悄然興起。“小飯桌”憑啥可以走紅，它的顧客主要是什么樣的人群？消費者對“小飯桌”有啥擔憂？為此，記者進行了一番調查。
“小飯桌”興起， 受年輕人歡迎
(資料圖片)
“相城區附近招募飯搭子”“蘇州也有成人小飯桌啦”“蘇州吳中傳說中的小飯桌”……類似的招募帖不斷在社交平臺出現，伴隨著招募帖出現的是色香味俱全、種類繁多的家常菜圖片，如油燜蝦、照燒雞腿、番茄炒蛋、紅燒肉等，配送范圍覆蓋蘇州工業園區、虎丘區、姑蘇區、吳中區等。開辦“小飯桌”的理由也各不相同：菜燒得比較多吃不完、喜歡做飯的年輕人尋找飯搭子平攤費用……
在某社交平臺上，相城區市民王先生在8月7日發布了一條“小飯桌”招募帖，截至目前有87個點贊、56個收藏和405條評論。他告訴記者，自己先前從事餐飲行業，由于孩子剛出生瑣事繁多，于是辭職做了全職奶爸，但無奈飯菜每次都燒得吃不完。一次偶然的機會，朋友來家里吃飯，吐槽現在外賣健康得不到保障，也不好吃，不如就在王先生家訂飯，既能幫忙解決多余的飯菜，吃著也放心，王先生于是萌生了開辦“小飯桌”的想法。“當時就抱著試一試的心態發布了招募信息，沒想到有這么多人聯系。”王先生告訴記者，私信聯系他的有近一百位顧客，考慮到配送距離和制作量，他最終接下了15單。“服務對象主要是孩子和孕婦，因為他們對健康飲食的需求更迫切一點。”王先生告訴記者，每份盒飯25元，兩葷一素。
在蘇州虎丘區，“好好”（網名）也開辦了一個“小飯桌”，每天以帖子的形式發布菜單，由好好的媽媽來制作，每天最多5份，她下班后負責送餐。“好好”的主要顧客都是年輕的上班族，在試營業6天里，她一共送餐22份，均價18.5元。經營“小飯桌”的一周時間里，她聽到最多的就是“好吃”“很喜歡”之類的贊美，當然也有一些改進意見。對此，好好很堅定地說：“謝謝大家的鼓勵與支持，我們會繼續改進、保證質量。”
解決用餐需求， 有“媽媽的味道”
白領小袁是蘇州工業園區一家“小飯桌”的固定食客。她告訴記者，自己每天晚上都會為吃什么感到煩惱，中午可以在公司解決，但是不會做飯的她常常為晚飯犯愁，只好點外賣，但是外賣不少都高鹽高糖高油。一次偶然的機會，她在社交平臺上看到了家附近有“小飯桌”的招募帖，“就像救星一樣治好了我的選擇恐懼癥。”在小袁看來，“小飯桌”的飯菜相對健康，雖然是盒飯，但套餐的搭配更加豐富多樣，味道也更有家的感覺。
除了沒時間做飯的上班族，一些忙于工作的年輕父母也會選擇“小飯桌”解決孩子中午的“吃飯難題”。90后寶媽小陸告訴記者，自己和丈夫都是公司職員，白天工作繁忙沒有時間中午回家給孩子做午飯，父母都不在身邊，又不想給孩子吃隔夜的飯菜，之前總是點一些外賣來解決。“一頓兩頓還好，天天吃外賣對孩子的健康也不好。”聽朋友介紹知道了“小飯桌”這種訂餐形式，綜合距離和口味選擇了吳中區的一位寶媽開辦的“小飯桌”，“對方也是媽媽，每天中午上門給孩子送飯，都是些現做的家常菜，看著也放心，健康又營養。”
記者在采訪中發現，不少年輕人對“小飯桌”的認可度較高。在社交平臺上，蘇州每家“小飯桌”招募帖下面不少留言，有咨詢價位和配送范圍的，甚至有其他城市的網友直呼：“很需要，能不能隔空投送給我！”
剛入職場不久的小羅對“小飯桌”也很感興趣：“平時下班回家來不及做飯，我覺得這種價格適中、健康又好吃的‘家常盒飯’是不錯的選擇。”
缺少監管，食品安全怎么保障
“小飯桌”受到年輕人追捧的同時，也有市民提出質疑。作為家長，林女士就對“小飯桌”的食品安全表示擔憂：“這種‘小飯桌’，說白了就是私人廚房，這也就意味著，食品安全好壞只能全憑從業人員的良心，但是如果出現食品安全問題該怎么辦？”
同樣，剛工作不到2年的黃先生雖然對“小飯桌”有心動，但最終沒有付諸行動。“雖然特別喜歡這種媽媽味道的飯菜，但是覺得這種‘小飯桌’還是缺少監管，有點不大放心。”黃先生告訴記者，外面的餐飲店里的工作人員都有健康證，很多餐飲店現在都是明廚亮灶，購買的食品也是可追溯的，食品安全總歸更有保障。他希望，“小飯桌”也可以納入相關部門的監管當中。
對此，開辦“小飯桌”的王先生也已經考慮食品安全這個問題，“我之前從事餐飲行業，有健康證，也每天給餐具消毒，并且給所有食材都留樣三天。”
業內人士表示，從市場層面來看，“小飯桌”解決了特定人群的用餐需求，這種模式的出現意味著存在相應的市場需求。但是，“小飯桌”目前處在監管盲區，需要盡快確定監管和責任主體，以保證食品的衛生和質量。
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