芒種麥收忙，田間人影晃，送花神歸去，嫁樹保豐收，安苗祈豐年，煮梅消暑熱，夏日慢悠長。
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，將梅子和糖一起煮出的酸梅湯，十分爽口。酸梅湯如何保存?浙江大學生物系統工程與食品科學學院教授李莉建議，將煮好的酸梅湯晾涼后，倒入干凈的密封容器中冷凍或冷藏保存。一般情況下，酸梅湯在冷藏條件下可以保存2-3天，冷凍保存的酸梅湯冰塊可以保存15天左右。為了保證最佳口感和營養，建議盡快飲用，最好在1-2天內喝完。如果酸梅湯表面有細小泡沫浮起，或者聞到異味，說明已經變質，不宜飲用。
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