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“三分面條七分文化”，6月16日，鎮江鍋蓋面文化研究院籌備組成立。鍋蓋面文化研究院將致力于打造以鍋蓋面主題的文化地標。
鎮江鍋蓋面文化研究院設在張嫂子鍋蓋面旗艦店，目前已通過圖文并茂的形式展示鍋蓋面傳統制作技藝、流傳故事等，食客們一進店就能感受到不一樣的文化氛圍。"把正宗的鎮江鍋蓋面分享給全國、全球消費者，是鎮江鍋蓋面行業的最大心愿。"市鍋蓋面行業協會會長劉斌說，這種匠人的責任感、使命感，正激勵著一批面匠砥礪前行，在全國各地開設加盟店、連鎖店的同時，正籌劃建立鎮江鍋蓋面產業集團，打造鎮江鍋蓋面地標和"走出去"的模型。
劉斌坦言，成立文化研究院就是為了讓鍋蓋面"走得更遠"，"鍋蓋面技藝作為非物質文化遺產，我們在對鍋蓋面文化進行梳理、深度挖掘其內涵的同時，目前正在積極打通各類渠道進行文化傳播、傳承，比如進大學、進職業學校等，進一步放大鍋蓋面的文化影響力。"
江蘇大學食品與生物工程學院教授徐斌擔任鎮江鍋蓋面文化研究院籌備組組長。他認為鍋蓋面文化研究院應具備"五大功能"，"首先是戰略研究，為政府決策提供科學依據，同時承載技術守正，技藝創新，產業品牌化、標準化、多元化、規模化發展，以及標準的制定和推廣等功能，進一步提升鍋蓋面文化自信，促進鎮江地方特色餐飲繁榮和高質量發展。"
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