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今年是揚州市江都區宜陵鎮連續第十二次舉辦螺螄節。4月10日上午，記者在本屆螺螄大眾美食旅游節開幕式現場了解到，螺螄這道草根美食不僅被評為國家地理標志產品、入選江蘇省百道鄉土地標菜，吸引了八方賓客，成為宜陵鎮的一張金名片，更重要的是它已然成為賦能宜陵百姓致富、鄉村振興的強力引擎。
記者看到，從清水螺螄、麻辣螺螄、蛋黃螺螄、蒜蓉螺螄，到明前茶香螺、避風塘螺螄、螺螄冰淇淋，再到這次的蟹黃螺螄包、螺螄湯包、螺螄香腸、肉醬螺螄，一道道螺螄菜次第擺出來，著實驚艷。
“不管什么菜，不管它名氣多大，只有不斷創新，才能常吃常新，抓住食客的胃。我們宜陵螺螄，可以說這些年不斷創新，不斷出新，做出了大文章。”當地一家知名餐飲店負責人陳先生說，今年他們和白案師傅研究做出的蟹黃螺螄包、螺螄湯包，一經推出就大受歡迎。還有螺螄鴨、螺螄香腸、肉醬螺螄都是創新特色菜。肉醬螺螄用上乘五花肉切成丁，熬成醬，再和螺螄爆炒，別有風味。此外，固有的螺螄菜也要不斷 創新口味。比如麻辣螺螄，今年升級為老壇剁椒螺螄，為進一步豐富口感，他們特地從湖南引進優質小米辣，經過精心烹制后，很受市場追捧。
宜陵古稱東陵，相傳隋煬帝下揚州看瓊花時寵姬宜妃病歿安葬于此，遂更名為“宜陵”，迄今已有1400多年歷史。近年來，宜陵鎮著力打響了“宜陵螺螄”、“三邦蜂蜜”、“新宜黃桃”等特色品牌。小小螺螄做出了大“道場”。
近年來，宜陵鎮已經推出20多種螺螄菜肴，創新口味越來越多。宜陵螺螄注冊了國家商標，制作了螺螄行業標準，被譽為“藏在殼里的美味”。另據了解，宜陵鎮每年舉行的蹚螺螄、炒螺螄、嘬螺螄比賽，都是極具里下河水鄉風情的特色活動，不僅本地人踴躍參與，還吸引了泰州、揚州、南京、鎮江等周邊地區和蘇南、上海等地美食愛好者關注。
（來源：江蘇廣電揚州中心站/王澤坤 通訊員/王璐 編輯/沈源）
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