進入四月以后,“水八仙”之一的茭白,已經擺上了菜攤,不少蘇州市民的餐桌上也開始出現茭白的身影。目前蘇州市場的茭白大多來自云南、福建、廣東等地,本地茭白大量上市要到4月中下旬。
在市區一家農貿市場,有好幾個攤位上都擺上了白嫩的茭白。據了解,目前菜場的茭白以外地為主,價格為每斤8元左右,一天大約可以賣掉50斤左右;地產茭白也有少量上市,價格較高,每斤的價格為13元左右,一天銷量也要10來斤。
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蘇州茭白,被世人譽為“水生珍蔬”,在唐代以前就聞名全國。據介紹,本地茭白要4月中下旬才能大量上市,品質最好的是車坊、甪直一帶的,陽澄湖、吳江也產茭白。在老蘇州的眼中,本地茭白鮮甜水嫩,清炒、油燜都好吃。
常言道:
“杭州不斷筍,蘇州不斷茭”
茭白潔白柔嫩、肉質糯軟、風味甚佳
新鮮水嫩的茭白口感細膩
與肉類同炒
吸收了醇厚肉汁的茭白
味道煥發出新的光彩
老蘇州愛吃油燜茭白
茭白炒肉絲等
汁多肉香,滑嫩爽口
味道一絕
再快半個月
本地茭白大量上市的時候
趕緊嘗嘗鮮吧
(來源:嗨蘇州)
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