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淮安市淮陰區丁集鎮地處暖溫帶向亞熱帶過度地點，具有獨特的自然地理優勢。這里氣候溫和，境內河流縱橫，土壤肥沃、光照充足，非常適宜黃瓜生長。丁集黃瓜，帶著濃濃的地方“土味”，以口感清脆細膩、微甜可口、富含硒元素的特色受到了消費者的青睞。
從上個世紀90年代，這里就開始了大規模的黃瓜種植。經過30多年的發展，這里不僅實現黃瓜種植模式多樣化，也實現黃瓜品種多樣化。2011年，丁集黃瓜獲批國家地理標志農產品。
近年來，以黃瓜為媒，丁集鎮做足“土”字文章，積極發展生態旅游、民俗文化、休閑觀光，賦予了丁集黃瓜更多的文化內涵。
2019年以來，丁集鎮聚焦黃瓜特色產業發展，實施了培育鄉村新產業新業態，實施文化產業賦能鄉村振興計劃，通過與江蘇省農科院、天津科潤黃瓜研究所、南京林業大學、揚州大學等科研院所建立長期的院地成果轉化合作關系，優化黃瓜的品種和品質，先進種植技術的普及，不僅提高了當地黃瓜種植戶的收入，也使得丁集黃瓜完成了產業升級。
如今，丁集鎮及周邊地區種植的丁集黃瓜超過2萬畝，從事黃瓜種植的農民達5000余人。通過丁集黃瓜種植基地恒晟達農業科技有限公司培育出的以“津早29”“津美82”“玉秀1號”為代表的密刺型、無刺型蔬菜黃瓜、水果黃瓜多達20多個。
丁集黃瓜走上了越來越多城鄉人的餐桌，當地高校還開發出了以黃瓜為題材的冷拼雕刻，20多個帶有淮陰地方文化內涵的雕刻菜品深受消費者們的歡迎。此外，以丁集黃瓜為原料的擴鏈、補鏈、強鏈工作也得到了進一步的提升，各類深加工的企業也在淮陰區逐步發展起來，黃瓜牛奶、黃瓜面條、黃瓜面膜等多個黃瓜系列產品開始在線上線下銷售，丁集鎮黃瓜產業的市場越來越廣闊。
丁集黃瓜正在抒寫一篇融合農業、文化、旅游的現代鄉村服務業土特產文章，也正在描繪這一幅以黃瓜產業為龍頭的鄉村振興的新圖景。
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