“盱眙不僅是好吃、好玩的好去處，還是一方干事創業的熱土。”3月19日，在南京荔枝廣場，盱眙龍蝦直營店揭牌、直通車首發活動現場，江蘇省盱眙縣委書記鄧勇當起了“首席推銷員”，為盱眙龍蝦上陣“吆喝”，邀請大家到盱眙看綠水青山，受到現場市民點贊。

位于淮河之濱的盱眙是名副其實的魚米之鄉，緊鄰江蘇省會南京，因龍蝦而久負盛名，有著“中國龍蝦之都”的稱號。依靠龍蝦特色產業，盱眙走出了一條縣域發展的特色之路，帶動了全縣20萬人口就業。

(資料圖)

有色有味，“土特產”成了“金名片”

上世紀90年代，盱眙龍蝦憑借獨特的口味逐漸走向全國，於新凱看到商機，成立了龍蝦餐飲服務連鎖機構，開始由個體戶向規模化發展。

“一味地模仿，永遠難以超越自己、超越對手。只有掌握核心競爭力，不斷創新，才有未來。”經過不斷推陳出新，於新凱又陸續推出了椒鹽龍蝦、醬骨龍蝦、冰鎮龍蝦、泡菜龍蝦等。慕名前來品龍蝦的人越來越多，談合作的人也接踵而至，目前，於新凱的龍蝦餐飲全國加盟店已發展到800多家。

全蝦宴

在盱眙，龍蝦餐飲店隨處可見。2021年，盱眙全縣有龍蝦餐飲店3000余家、品牌店1000余家，在全國20多個省份開設盱眙龍蝦加盟店2000余家。

隨著無數的餐飲店“走出去”和食客們“走進來”，盱眙龍蝦這個“土特產”成了“金名片”，帶動相關產業鏈發展得風生水起。

“這個是今年新出的秘制口味，花椒、辣椒，輔以芹菜、生姜、蒜子、洋蔥，再加一個調味汁……”在盱眙經濟開發區的一家調料公司，負責人許瑞海正在開展現場培訓。圍著許瑞海一圈的除了人，還有一圈架設的手機，有拍短視頻的，也有直播的，每期內容許瑞海也會發到自己的社交平臺上。他的龍蝦調料通過線上線下銷往全國各地，每年銷售160多萬包。培訓、直播帶貨等新業態一個不落。

2022年，盱眙龍蝦品牌價值306.5億元，連續7年位居全國地理標志產品區域品牌水產類第一名。

近日，工業和信息化部、國家發展改革委、科技部等11部門聯合印發《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》，盱眙小龍蝦被“點名”支持，再迎發展良機。

蝦稻共生，新型養殖育種拉長產業鏈

扛著盱眙龍蝦的“金字招牌”，越來越多的人走上了創業致富的道路。除了餐飲連鎖、調料生產，小龍蝦還撬動了養殖、加工、飼料加工等上下游產業。

車輛駛進革命老區黃花塘鎮，大片的養殖塘隨處可見，養殖大戶盧勇的600多畝“蝦稻共生”養殖地就在這兒。2004年，盧勇去外地打拼，后來逛龍蝦節，覺得家鄉的盱眙龍蝦大有可為，便回鄉養殖龍蝦再創業。

當前正值蝦苗上市旺季，每天早晨，盧勇的蝦苗塘能出200斤左右的蝦苗，供不應求。盧勇說：“以前養蝦主要憑經驗，一季蝦一季稻，龍蝦質量不穩定，賣不上好價錢。自從縣里推廣‘蝦稻共生繁養分離’的全新養殖模式，種苗繁育和塘口養殖分開了，收入也提高了。”

盱眙龍蝦香米收割現場

從“大養蝦”到“養大蝦”，盱眙龍蝦品質和產量持續提升，科學模式帶動一產擴面提質。2022年，盱眙龍蝦養殖面積達到83.5萬畝，其中稻蝦綜合種養面積66.5萬畝，蝦稻共生模式畝均產值5500元左右，畝均純利潤2600元以上，比常規土地一年種“一麥一稻”增收明顯。如今，盱眙全縣經營“蝦稻共生”50畝以上的農戶超過4000戶。

“鄉村振興五大振興中首推產業振興。盱眙找到突破口，用龍蝦撬動經濟社會發展，20多年將其做成了特色產業，富民富縣，應該說在推進中國式現代化方面具有一定的借鑒意義。”盱眙縣委副書記王興國說。

以“蝦”為媒，山水名城構建人文“大生態”

“2007年6月13日晚上，在中國·盱眙國際龍蝦節廣場，現場有3萬人品龍蝦看演出，這是盱眙龍蝦節的經典保留活動，曾被載入吉尼斯紀錄。”盱眙龍蝦博物館講解員王芝賢介紹說。

盱眙龍蝦節曾在2017年舉辦萬人龍蝦宴

23年連續辦節，盱眙的“朋友圈”也在不斷擴大。

今年龍蝦節期間，盱眙將走進深圳、上海、蘇州等國內知名城市，“十城聯動”。同時，盱眙將牽手青島啤酒節等知名節慶，聯動辦節，唱響共促城市“夜經濟”的交響曲。

節慶引領，盱眙內外兼修，串聯起“山、水、文”元素，長三角現代化山水文化名城之路也越走越寬。

“以前這里半山腰都是棚戶區，巷子很窄，環境臟亂。2005年，我回到家鄉后，親眼看著這里大變樣，棚戶區改造了，景區更美了。”丁倩倩是第一山景區的工作人員，提起這幾年景區的變化，她看在眼里，樂在心頭。

第一山是淮河流域一大人文景觀，因北宋書畫家米芾在此題寫“第一山”三字而得名。但其周邊基礎設施落后，人們生活不便，也制約了景區發展。2016年，盱眙啟動城北片區棚改工程，老城顯山露水，蛻變成了“旅游+文化+美食”的新高地。

“環境好了，游客越來越多，現在在家鄉就能找到合適的工作，也能兼顧老人孩子，幸福感滿滿！”丁倩倩談及現在的生活很滿足。“山、水、文”有機融合，縣委書記推薦，發放“旅游護照”，吸引越來越多的游客紛至沓來。

打好龍蝦特色牌、做好人文景觀大文章，盱眙2022年接待游客586萬人次，榮獲全國縣域旅游綜合實力百強縣、長三角最佳悠享旅游城市等榮譽。

盱眙龍蝦產業高質量發展，也給當地其他產業發展提供了思路。盱眙的旅游業、工業、農業、文化產業等齊頭并進，帶動盱眙綜合經濟實力穩步提升。2022年，盱眙地區生產總值達525.08億元，同比增長3.8%。

盱眙縣將在縣域經濟發展和農業現代化建設上，以龍蝦產業為引領、以二次創業為驅動、以實體運行為支撐，全力突破種苗‘芯片’、全面延伸產業鏈條、全速推進品牌創新，重抓預制菜開發、快抓農文旅融合、大抓標準化輸出，跑出發展加速度，開辟發展新境界。

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