“嘬”螺螄，看演出，逛院子……日前，第六屆淮安洪澤（蔣壩）螺螄節(jié)開幕，蔣壩古鎮(zhèn)迎來了上萬名游客。千人螺螄宴上，游人大快朵頤間，煙火氣升騰。

(資料圖)

這并非洪澤首次發(fā)力節(jié)慶經(jīng)濟(jì)。本著“以節(jié)會友、以節(jié)引資、以節(jié)發(fā)展”的目的，當(dāng)?shù)匾堰B續(xù)舉辦十七屆大閘蟹節(jié)。通過不斷為地方優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)賦予品牌價值，通過以節(jié)造勢，這個人口僅36萬的蘇北小城還漸漸打響了名頭，引來多個百億級項目落地。

“螺螄節(jié)”的逐漸起勢，無疑讓洪澤特色水產(chǎn)的未來有了更多想象空間，圍繞節(jié)慶經(jīng)濟(jì)二次發(fā)力，當(dāng)?shù)啬芊裨僭煲恢弧昂闈珊箝l蟹”？

蔣壩鎮(zhèn)螺螄養(yǎng)殖示范基地。洪宣攝

緊抓螺螄產(chǎn)業(yè)機(jī)遇

“時令美食螺螄開始新鮮上市。洪澤螺螄個個體大殼薄、肥滿圓潤，營養(yǎng)豐富、品質(zhì)上乘，是高蛋白、低脂肪的天然綠色保健產(chǎn)品，具有較高的營養(yǎng)價值和市場價值。”在第六屆淮安洪澤（蔣壩）螺螄節(jié)開幕式現(xiàn)場，洪澤區(qū)委副書記、副區(qū)長黃濤介紹。

春季螺螄夏季蝦，秋冬螃蟹口味佳，從洪澤湖中孕育出的“湖八鮮”口味絕佳、享譽(yù)中外。蔣壩鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長丁俊光介紹，相較于大閘蟹和小龍蝦，小螺螄更加平價親民，“在當(dāng)?shù)兀唤锶ノ猜菸囈簿臀鍓K錢，一份飯店加工好的普通包裝熟食螺螄也就二十來塊。”

洪澤坐落于全國第四大淡水湖洪澤湖畔，位于洪澤湖大堤南首的蔣壩鎮(zhèn)歷史底蘊(yùn)厚重，1800多年的歷史為當(dāng)?shù)亓粝铝撕闈珊叛摺⑷骖}字碑、省級文物鎮(zhèn)水鐵牛等遺跡，這里曾有過“三街六市”“十里聽響、五里停舟”的繁華景象，一度被譽(yù)為長淮樞紐、大湖雄關(guān)。

但面對大城市的人口“虹吸”效應(yīng)，蔣壩面臨著人口外遷的困境。緊抓螺螄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，小鎮(zhèn)迎來了大發(fā)展。

目前，當(dāng)?shù)芈菸嚠a(chǎn)業(yè)已經(jīng)從養(yǎng)殖捕撈業(yè)向著三產(chǎn)全業(yè)態(tài)發(fā)展。養(yǎng)殖、經(jīng)營從業(yè)人員逐年增多，在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院無錫淡水所的支持下，當(dāng)?shù)剡€投入了1200萬元推進(jìn)螺螄產(chǎn)業(yè)示范基地項目建設(shè)。當(dāng)?shù)剡€引進(jìn)了四家螺螄加工企業(yè)，螺螄酒、螺螄醬等衍生產(chǎn)品也邁向市場化的階段。

原本從事水產(chǎn)生意的張金鑫已完全投身螺螄養(yǎng)殖、銷售的細(xì)分賽道。“現(xiàn)在一天的出貨量有兩到三萬斤，利潤能有萬余元。在家能賺錢，不少人從外地回來了。”張金鑫說。

洪澤上演千人螺螄宴。陳凱攝

蔣壩院子重?zé)ㄉ鷻C(jī)

不同于江南鎮(zhèn)街“白墻黑瓦小橋流水”的千篇一律，蔣壩的老宅都自帶院落，成為當(dāng)?shù)氐囊荒n麗風(fēng)景。但工業(yè)入園之后，產(chǎn)業(yè)工人的遷移讓不少院落都空了下來。房子沒了“人氣”，保養(yǎng)成了問題，不少還成為危房。

2022年初，“95后”的本地人王子昊關(guān)注到了蔣壩特色的院落文化，將一套始建于清代光緒年間的閑置老宅租了下來。本著修舊如舊的原則，他和朋友們將這里打造成一個集休閑、文化、藝術(shù)于一體的公共空間“蒔物造一”，引得不少年輕人前來打卡。

“北漂”多年的王銀春去年底也回來了，她為自己租下的院落取名為“安心理想之家園”。從入戶門旁的一串串辣椒，到廚房的磚砌土灶，再到院子的八仙桌，每一處陳設(shè)都精心設(shè)計，她希望將這里打造為一處“心靈港灣”，既為游客提供歇腳之處，也能讓他們回憶起“小時候的味道”。

“想拍哪隨便拍，要看后廚隨時看。”主播們在店里邊吃邊直播，王銀春敞開大門歡迎。隨著各大社交平臺、短視頻APP上的探店攻略獲得關(guān)注，很多外地游客直奔店里，只為一品蒜泥螺螄等特色美食的風(fēng)味。

洪澤區(qū)委常委、組織部部長、蔣壩鎮(zhèn)黨委書記王加祥認(rèn)為，蔣壩喊響螺螄品牌，更大的意義在把人留住，“有人才意味著有未來”。

在今年的螺螄節(jié)上，包括西塘文化街區(qū)、魔菇音樂華東音樂基地、拾玖小酒館等多個項目正式簽約，后續(xù)也將入駐蔣壩院子。“螺螄節(jié)好比引發(fā)了‘蝴蝶效應(yīng)’，通過節(jié)慶經(jīng)濟(jì)，我們打響了蔣壩知名度，引來年輕人，為全鎮(zhèn)的發(fā)展注入新活力。”王加祥說，僅春節(jié)以來，蔣壩院子接待游客數(shù)量已接近6萬人。

為做大做強(qiáng)做特院子產(chǎn)業(yè)，蔣壩鎮(zhèn)已啟動老街片區(qū)西河塘108戶院子的征收工作，即將整體組團(tuán)招引投資主體入駐。未來，這批原本閑置的院落或?qū)⒊蔀樗囆g(shù)家的工作室、收藏家的陳列室、企業(yè)家的會客室、老百姓的休閑室……老街古宅院終將在歷史文化傳承中重新煥發(fā)生機(jī)。

老復(fù)興酒店生意火爆。人民網(wǎng) 馬曉波攝

再度打響節(jié)慶經(jīng)濟(jì)

目前，蔣壩鎮(zhèn)的螺螄年產(chǎn)量在1500噸以上，量大、親民、又好吃。特色美食、傳統(tǒng)習(xí)俗、節(jié)慶活動，多方因素一疊加，蔣壩螺螄節(jié)這個“春天的故事”應(yīng)運(yùn)而生。

老復(fù)興酒店是當(dāng)?shù)氐牟惋嬂献痔枺习迨瘜毭啡绱嗣枋雎菸嚬?jié)當(dāng)天的情形，“開幕式主會場上，整條街都擺滿了桌子，空氣中都是螺螄香。外場也是人潮涌動，城區(qū)的奶茶店也愿意來30公里外的蔣壩‘練攤’。”

石寶梅介紹，老復(fù)興酒店同時能容納350人就餐，平常周末的流水大概是3萬元，螺螄節(jié)開幕后，飯店單日營業(yè)額升至近10萬元。“近三年來，很久沒見過這么多人了。”石寶梅感嘆，這次螺螄節(jié)給人的感覺就像“新年趕大集”一樣。

丁俊光介紹，當(dāng)前正是時令美食螺螄新鮮上市的時間。2018年，蔣壩以螺螄為主題，參考既有經(jīng)驗打造了洪澤（蔣壩）螺螄節(jié)。“我們傳承了當(dāng)?shù)亍Y壩船幫宴’的民間習(xí)俗，將一個個的餐桌擺上街，打造了‘千人螺螄宴’。”丁俊光表示。

發(fā)力節(jié)慶經(jīng)濟(jì)，洪澤乃至整個淮安都有著豐富的經(jīng)驗。人民網(wǎng)注意到，有“世界美食之都”之稱的淮安，基本上各區(qū)縣都在琢磨如何打好美食牌：盱眙通過深耕龍蝦品牌，一舉成為“網(wǎng)紅城市”；金湖除了有蓮子等美食，還以“荷”為媒讓“美麗生金”，聚力描繪“長三角智造金谷、現(xiàn)代化水韻湖城”新藍(lán)圖……對于洪澤來說，“洪澤湖大閘蟹”已成為當(dāng)?shù)孛^最響的農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)，如今，“螺螄殼里做道場”，洪澤將再度發(fā)力。

“首屆螺螄節(jié)的食客中不少是客商代表和領(lǐng)導(dǎo)嘉賓，都是來參加活動的。現(xiàn)在可不一樣，越來越多的參與者不僅來品嘗蔣壩美食的，更是來領(lǐng)略古鎮(zhèn)風(fēng)情、觀賞大湖美景的。與第一屆節(jié)會相比，今年來蔣壩鎮(zhèn)的游客已經(jīng)翻了數(shù)倍，周末節(jié)日路上滿滿全是游客行人。”丁俊光說。

嘗到“甜頭”之后，螺螄節(jié)后續(xù)將怎么辦？據(jù)洪澤區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來，蔣壩螺絲節(jié)慶的組織形式和規(guī)模或許不會再有太大變化，但節(jié)慶活動將不斷煥新，期待能通過深耕節(jié)慶經(jīng)濟(jì)讓“流量”變“留量”。

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