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中國寧波網記者陳朝霞通訊員張昊樺 黃揚 王虹戈
雨后春筍節節拔高。這幾天，海曙區橫街鎮沉睡一冬的萬畝竹林中，一年一度的“黃泥拱”喜迎上市時節。
“‘黃泥拱’來了！筍大蹦脆米道甜。”驅車經過橫街鎮大雷村，滿街的吆喝聲此起彼伏，鮮嫩的“黃泥拱”擺放路邊，待價而沽。
村民汪根芳說，從3月中旬開始，“黃泥拱”陸續上市。竹農只要在街邊擺攤，商販就會聞訊前來收購。今年天氣總體干旱，筍質量優劣差別大，街市收購價每公斤從4元至24元不等，而優質“黃泥拱”是物以稀為貴。
橫街鎮是寧波地區重要的毛竹、竹筍產地，擁有近5萬畝竹林，單片竹林面積全國最大，被譽為“中國竹筍之鄉”。橫街鎮的竹林土質肥沃、泥地松軟，這片土地上生長的“黃泥拱”蹦脆甜爽，廣受大眾喜愛。
“‘黃泥拱’好吃，不過挖起來是個技術活。‘黃泥拱’見光很快變老，價格下降，所以，竹農要練就一身快、精、準探土尋筍的本領。”汪根芳說，村民一般有數十年挖筍經驗，先用眼神捕捉地面隆起的小包，然后用腳掌感受一下，就能知道地下“寶貝”的成色。一旦確定目標，掄起鋤頭三五下，鏟斷筍根，基本一鏟一個準。
“村民每天早上六七點上山，一天最多能挖300公斤左右，預計今年全村‘黃泥拱’產量可超87萬公斤。”大雷村黨總支書記汪斌介紹，大雷“黃泥拱”的筍期可延續到5月上旬，在長達一個半月的時間里，為了保證筍的品質和銷售渠道，村民們常常通過制作罐裝油燜筍等方式進行深加工。
當地的竹海農莊負責人汪宏良還運用當地獨特的古法保鮮方式，將“黃泥拱”撥皮、洗凈、切塊，再用山澗溪水密封，這樣做成的“白玉筍”保質期可以延長至一年。今年能出品2萬瓶“白玉筍”罐頭，直供本地農家樂以及周邊地區餐飲企業使用。
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