2023年初，疫散云開。從持續三年的疫情陰霾中走出，食品產業當仁不讓，成為經濟復蘇的排頭兵。

如今，2023年即將過半，速凍食品企業都在做什么？行業發展走勢如何？

(資料圖片僅供參考)

今天，冷凍周刊就來梳理盤點一下，并從中分析行業發展新方向。

大“建”快上，速凍企業建設動作不斷

上半年以來，“開工建設”可謂是食品行業的主旋律。無論是三全、安井、千味央廚等速凍食品領軍企業，還是源香、成匯、糧全其美等中型企業，以及雙匯、正大、廣酒等相關企業，都在擴產、投資方面頻頻行動。以下是冷食周刊梳理資料后整理的不完全統計。

○ 三全食品：啟動鄭州航空港區生產基地項目，建行業燈塔工廠

3月15日，三全食品鄭州航空港工業園區項目舉行奠基儀式。該項目總投資24億元，是繼鄭州、天津、蘇州、佛山、成都、武漢工廠之后，三全建設的第八個生產基地。該項目建成后年產能達50萬噸，是三全公司單體規模最大的生產基地。

三全食品董事長陳南表示，三全食品將把鄭州航空港工業園區項目打造成為工藝技術最先進、規模效益最優質、具有核心競爭力的產業基地，該項目將建設成速凍及冷鮮食品行業的標桿性燈塔工廠。

三全食品鄭州航空港工業園區項目總投資24億元。該項目的實施，將有利于三全食品發展壯大，擴大企業生產規模，進一步拓展區域業務，完善公司產業布局。同時，三全武漢基地也正在緊張建設中。

○ 安井食品：華南生產基地項目投產，投資7億元擴建西南生產基地

6月7日，安井食品旗下的廣東安井食品有限公司（下稱“廣東安井”）在中國（三水）國際水都飲料食品基地揭牌，安井食品華南生產基地項目投產。

6月9日，安井食品公告，擬投資約7億元新建年產10萬噸速凍食品（速凍菜肴、速凍火鍋料制品等）生產線、倉儲中心和綜合樓。同日，公司與四川省資陽市雁江區人民政府簽署了《項目投資合作協議》。據悉，該項目位于資陽市雁江醫藥食品產業園區內，系公司原有西南生產基地的擴產，是安井在西南區域產能布局的又一重要舉措。

此外，位于湖北洪湖的安井預制菜生產項目也在加緊建設，預計今年8月冷庫將投入使用，年底正式投入生產。

○ 千味央廚：5.9億元定增獲深交所受理，將用于蕪湖鶴壁生產基地建設

6月5日，千味央廚公告，其向特定對象發行股票申請獲得深圳證券交易所受理。據此前預案，千味央廚擬向不超35名特定對象，發行不超過本次發行前總股本的30%，募集資金總額不超過5.9億元。

千味央廚表示，本次定增募集資金將用于建設蕪湖和鶴壁食品生產基地，擴充速凍面米制品產能，豐富產品品類；收購味寶食品80%股權，切入茶飲賽道；同時補充流動資金，實現B端客戶的規模放量及提升合作黏性，利用規模優勢提高盈利水平。

○ 惠發食品：擬設合資公司開拓預制菜產業鏈渠道

惠發食品近日公告，公司擬與臨夏州凱潤農牧在甘肅省臨夏州臨夏縣投資注冊成立惠發（臨夏）食品供應鏈科技有限公司，注冊資本1億元，其中惠發食品持股49%，臨夏州凱潤農牧持股51%。

據悉，新公司后續將主要圍繞公司主營業務尤其是不斷開拓公司預制菜產業鏈渠道，鞏固并提升公司在預制菜產業的地位及競爭力，逐步推進公司的餐飲食材供應鏈建設。

○ 海欣食品：布局鮑魚預制菜

海欣食品4月3日晚間公告，為持續拓展高端海洋水產預制菜領域，公司擬以自有資金受讓福建東鷗食品有限公司（簡稱“東鷗食品”）51%股權。交易完成后，公司持有東鷗食品51%股權，將納入公司合并報表。

海欣食品稱，全品類、全渠道拓展高端海洋水產預制菜是公司新的發展戰略重點。本次交易基于項目所產地福建省連江縣鮑魚第一縣的海洋產業資源優勢；二是看好肖華堅及其團隊，肖華堅是福建省連江縣鮑魚產業領軍人才，近年來在鮑魚預制菜研發和精深加工領域建立了獨特的工廠制造品牌，一直為線上及線下餐飲預制菜從事貼牌加工業務。

○ 白象食品：總投資20億元產業園項目落戶開封示范區

5月8日，白象食品產業園項目簽約儀式在河南省開封市城鄉一體化示范區舉行。本次簽約白象食品產業園項目總投資20億元，將建設集食品加工、高效倉儲物流為一體的白象食品集團第二代智能標準化工廠，引進10條智能高端生產線，實現年產約10萬噸方便食品、速凍食品等。

○ 成匯食品 ：東方甄選入股，擴建烤腸工廠

1月31日，東方甄選宣布投資1752萬元，用于東方甄選自營烤腸的工廠擴建。據悉，該工廠位于河南焦作，占地1.4萬平方米，合作方為焦作市成匯食品有限公司。東方甄選出資方式為現金出資，資金主要用于生產車間建設、設備采購等。工廠擴建后，主要為東方甄選生產、供應純肉腸產品，2023年初期投產預計年產1.8萬噸，后續可根據訂單量增加設備，持續擴大產能。

隨后據天眼查顯示，東方甄選已在河南焦作成立首家食品公司。股東信息顯示，東方甄選（河南）食品科技有限公司由焦作市成匯食品有限公司和東方優選（北京）科技有限公司分別持股70%、30%。

據業內人士分析，東方甄選投資建設自營產品生產工廠、成立食品公司，不僅有利于增強其自營產品的生產研發、品控、供應能力，同時有助于東方甄選發揮自身資源優勢，加大對供應鏈端的把控能力。

○ 源香食品：河南4.0智造工廠在安陽湯陰正式投產

5月24日，源香食品安陽4.0智造工廠開工慶典暨經銷商大會在河南安陽湯陰成功舉辦。源香食品董事長陳自然表示，源香食品河南湯陰工廠將實現數字化智能制造，實現全自動化生產，以提高能效、降低企業生產成本。為了進一步滿足市場需求，河南工廠也將投產預制菜產品的生產車間。全面投產后，預計將實現年產值10億元。

源香安陽4.0智造工廠也為合作伙伴杭州鋒味派提供了一條全自動烤腸生產線。烤腸蒸煮部分已實現全自動化，是全國首條烤腸智能一體化生產線。杭州鋒味派總經理陳譽文表示，在全球制造業激烈競爭的狀況下，源香安陽4.0智造工廠的全新升級，是順應了時代發展的潮流，站在國際的高度上發展和規劃烤腸產業。

○ 糧全其美：中部生產基地項目在漯河開工，總投資10億元

5月8日上午，河南省漯河市經濟開發區舉行全省第八期“三個一批”項目建設活動暨上海糧全其美食品中部生產基地項目開工儀式。

該項目總投資10億元，投產后將成為糧全其美在全國范圍內品類最全、產能最大、自動化程度最高的工廠。

除了速凍企業，雙匯、正大、得利斯、春雪、廣州酒家、紫燕等行業相關企業也在產能擴建、對外投資等方面進行布局。

雙匯在2022年年報中表示，2023年預計全年完成投資并支出項目建設資金39億元；正大表示，將在襄陽繼續擴大投資，有五大項目落地襄陽；廣州酒家公告，將投資廣梅預制菜產業投資基金；紫燕食品公告，1422.01萬元競得土地使用權，將建設海南生產基地；春雪食品表示，年產4萬噸雞肉調理品智慧工廠建設項目計劃9月投產；得利斯表示，5萬噸預制菜產能預計在2023年三季度投產……

布局細分賽道，預制菜成發展重點

縱觀各大企業的投資、擴產動作，會發現多家企業都有一個共同特點：預制菜業務板塊是其投資的重要發展內容。

據三全食品此前公告，鄭州航空港新基地建設工期為48個月，其中就包括30萬噸餐飲產品制造項目、10萬噸自加熱套餐及專供項目、日產20萬份鮮食與航食等團餐及7-11市配項目等。

而與安井華南生產基地項目投產同步揭牌的，是華南理工大學與廣東安井聯合共建的廣東省預制菜（食品）工程技術研究中心，該中心是目前廣東省首個,也是唯一一個預制菜工程中心。安井擬投7億元擴產的西南生產基地(四川安井)，新建年產10萬噸速凍食品（速凍菜肴、速凍火鍋料制品等）生產線，也是在其預制菜肴板塊“自產+供應鏈貼牌+并購”的商業模式下舉措。

惠發、海欣也都明確表示，擬設合資公司、以自有資金受讓東鷗食品51%股權，是為了開拓預制菜業務。

千味央廚更是將鶴壁百順源食品加工項目作為在河南乃至全國重要的預制菜生產基地。

此外，廣酒投資廣梅預制菜產業投資基金，也是主要圍繞預制菜、食品加工產業鏈及食材產業鏈等相關產業進行，布局農業、預制菜、食品等相關領域。而紫燕食品本就推出了大量預制菜產品，也公開表示，有專門做預制菜的生產線，并且也在嘗試開設預制菜專營店，與多家餐飲企業進行了預制菜的相關合作。建設海南生產基地也將進一步助力紫燕食品預制菜業務發展。

值得一提的是，這一波投建擴產還體現出速凍企業布局多個細分賽道，似乎已成為一種趨勢。以千味央廚為例，主營產品為油條、蒸煎餃，在去年開始發力烘焙類產品和預制菜，而今年上半年，又收購味寶食品80%股權，切入茶飲賽道。

行業集中度提高

強者恒強“馬太效應”凸顯

食品產業作為連接一二三產的重要抓手和載體，各企業大建快上的背后，體現的是各地政府產業政策的重心轉移。

在各地政府開展的“三個一批”項目建設活動中，圍繞“簽約一批”項目落地、“開工一批”項目建設、“投產一批”項目見效，各大食品企業往往成為重要的政策執行者，紛紛開啟投建、擴產熱。

隨著企業項目的布局、建設，以及未來投產達產，可以預見，整個行業將加快整合步伐，行業集中度也將不斷提高，強者愈強的馬太效應凸顯。凍品行業屬于重資產行業，速凍企業具有低利潤率、高杠桿率、低周轉率的財務特點，規模效應下龍頭企業有較高的議價能力，實現成本有效管控。龍頭企業先發優勢下，行業集中度提升不可避免。

以三全和安井為例，實行“銷-地-產”營銷模策略，將中央工廠在主要銷售地或食材產地進行布局建設，盡可能縮短工廠到終端的物流成本與運輸時間，有利于開拓全國市場空間，且渠道布局深入下沉市場，未來將觸達地級、縣級市，為企業贏得更廣闊的市場空間。不過，與產業發展同步的是市場滲透率不斷提升，速凍食品的消費頻率、頻次不斷加速，未來速凍食品的空間也會更大。

有數據顯示，2021年中國速凍食品市場規模達1755億元，同比增長25.99%；2022年市場規模為1992億元，預計2023年市場規模將達到2260億元。規模企業之外，具有核心技術、特色產品的小專精企業，也會找到自己的生存和發展空間，成長為行業黑馬。

行業分析人士認為：“未來整個產業結構的提升需要新的產能去匹配，未來消費端的高品質需求也需要淘汰舊的產能，所以這一波的產能‘大躍進’，其實也是整個消費端不斷倒逼產業端創新升級，以及迭代的一個很具體的表現。”

（冷凍食品）

《中國食品報》(2023年06月29日05版)

（責編：魯粉玲）

標簽：