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清洗取樣、滴入試劑、放入儀器檢測……每天一大早上，漣城街道東門菜場食品安全檢測人員便對隨機抽取的西紅柿、辣椒、白菜及熟食肉類等樣品分袋包裝，然后一一檢測，經過一個小時左右的緊張忙碌，早上7點準時在菜場電子大屏上公布檢測結果。常來東門菜場買菜的市民李玉峰高興地說：“看到電子大屏的‘檢測合格’四個字，我們買菜就更放心了。”這是江蘇省淮安市漣水縣持續推進“一籃放心菜”工程的一個縮影。如今，快速檢測設備的使用，大大地改變食品市場發現問題難、風險防控難、追溯難的局面。
如何讓市民的“菜籃子”更安全?漣水縣扎實做好“農產品質量”這篇大文章，縣委、縣政府堅持品牌、市場、質量、推介共抓，全力打造優質農產品生產基地。紅窯萬畝優質蘆筍生產基地既是省無公害農產品產地，又是全國最大的蘆筍產業種植基地，年產值5萬噸，產值超10億元。還建成了冷藏倉庫，蘆筍保持期更長，推出了蘆筍罐頭、蘆筍茶、蘆筍保健品等系列產品，蘆筍的附加值得到進一步提高。產量占到全國30%的蘆筍，質量是品牌的“內核”，如何讓“內核”更強大，漣水縣嚴格按照全程化質量安全可追溯要求，建成300平方米的農產品檢測中心，配備各類常規化指標檢測處理設備60臺(套)，實現蘆筍農產品質量實時檢測、農產品綠色標準質量全程可追溯。2月17日，“漣水蘆筍”還成功注冊地理標志證明商標。如今，像這樣省無公害農產品產地漣水越來越多，這一張張亮麗的產業名片，讓一袋袋安全糧、一籃籃放心菜、一塊塊健康肉源源不斷從田間地頭、生產基地走向市民的餐桌。
保障市民群眾“舌尖上的安全”的關鍵在于全程監管可溯源。在漣水濱河外國語學校餐廳，這里環境衛生整潔、設施完備，廚師的備餐過程可以現場觀摩，學校每天的食品一直保持“雙留樣”，出現問題，便于監管溯源。據該校負責人介紹，餐廳每天的食品原材料進貨的數量、品種、價格等均詳細上傳省陽光食堂平臺和淮安“透明食安”平臺，原料的采購、驗收、存貯和加工全流程記錄，做到全程監管可溯源。目前，通過“透明食安”系統，督促農批市場開辦者錄入經營戶營業信息和農產品品種名稱、數量、產地等信息，實現農產品檢測、交易數據、商戶進貨憑證等信息快速查詢。截至目前，“透明食安”系統入駐經營戶156戶，實現了農產品信息可溯源管理。
與此同時，漣水縣根據高風險商品動態分析，結合季節及副產品在售商品種類制訂抽檢計劃，蔬菜、水果、肉制品、大豆、加工類產品等均在抽檢范圍內。定期開展“你點我檢”，向群眾普及食品安全知識。今年以來，相關職能部門認真督促縣食用農產品批發市場開辦者建立健全食品安全管理制度，指導縣食用農產品批發市場開展專題培訓，重點培訓了《食品安全法》《農貿市場安全管理法》、智慧監管網絡使用方法、農產品檢測操作方法等，嚴格履行法律法規等規定的責任義務，確保農產品批發市場食品安全管理體系健康、有效運行。相關農檢執法人員還到各鎮街蔬菜示范基地進行采樣抽查、農藥殘留定量分析檢測等。抽樣過程中，工作人員還向種植戶宣傳了農產品質量安全相關法律法規，嚴禁種植戶使用高毒、高殘留農藥，施藥后水果蔬菜要進行15天安全間隔期才能上市，確保上市的蔬菜都是放心無公害的。漣水縣還加大快檢力度，每月快檢中心開展不少于50批次的監督快檢，累計快檢食用農產品260批次，先后發現不合格產品15批次，全部進行銷毀處理。
“實施大數據、精細化、動態實時、協同共治監管，是新時代食品安全戰略對智慧監管提出的新要求，護好漣水‘菜籃子’，讓群眾吃上‘放心菜’，我們要從源頭上抓起，加強企業誠信教育，依靠群眾參與共治，充分利用智慧監管，構建‘透明食安’新模式，完善食品安全快檢體系，這樣，‘菜籃子’才會更安全、更放心。”縣市場監管局負責人表示。
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