聯合國糧食及農業組織數據顯示，截至3月，全球食品價格指數已連續12個月下降。然而，老百姓日常購買食品、餐飲業從業者買進食材時，卻發現價格仍在上漲。專家指出，相關成本居高不下、強勢美元等因素都是食品價格高企的原因。
2022年10月19日，匈牙利首都布達佩斯市郊的面包店老板基什·瑪吉特在店內工作。新華社發（弗爾季·奧蒂洛攝）
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市場關聯緊
美聯社27日援引全球發展中心歐洲項目聯合主管、經濟學家伊恩·米切爾的話報道，食品市場相互關聯，“無論你在世界上什么地方，如果全球價格上漲，你都會察覺到”。
3月數據顯示，歐洲聯盟地區食品價格同比上漲19.5%；英國同比上漲19.2%，為近46年來最大漲幅；美國同比上漲8.5%。
在匈牙利，3月食品價格上漲45%，漲幅居歐盟成員國之首，民眾難以應對。在首都布達佩斯市中心，由于原料價格飛漲，一家咖啡館不得不漲價30%，甚至把漢堡和炸薯條從菜單中刪除。咖啡館經理安德拉什·凱萊門說：“我們的廚師密切關注每日價格變動，廚房食材采購受到嚴控。”
這是2022年11月10日在匈牙利布達佩斯一處農貿市場拍攝的土豆。新華社發（弗爾季·奧蒂洛攝）
在肯尼亞首都內羅畢郊區，一家餐廳的老板馬克·基奧科不得不縮小當地特色薄餅的尺寸，以節省食用油。一名育有4個孩子的母親說，一袋2千克玉米面的售價是她日薪的兩倍，他們很多天沒有錢吃午飯和晚飯，因為還得交租金和學費。
在巴基斯坦，囊中羞澀的民眾不得不吃素，因為牛肉和雞肉的價格已讓他們無法承受。現年45歲的女傭祖拜達·比比排在長隊中，只為領取政府派發的免費小麥。她說，生活本不容易，如今所有東西都在漲價，她“沒有足夠的錢給孩子買食物”，生活艱難。
影響因素多
糧農組織說，全球食品價格指數出現“十二連降”，主要原因包括供應量充足、進口需求低迷以及黑海港口農產品外運協議得以延長。這一價格指數衡量一攬子食品類商品國際價格變化，由谷物、植物油、乳制品、肉類、食糖5類商品價格指數加權平均數構成。
2022年4月30日，農民在埃及米努夫省展示剛收獲的小麥。新華社發（艾哈邁德·戈馬攝）
糧農組織首席經濟學家馬克西莫·托雷羅說，食品價格雖然從全球范圍看有所回落，但仍處于高位，并且在一些國家國內市場價格持續上漲。
國際食物政策研究所高級研究員、美國農業部前首席經濟學家約瑟夫·格勞伯說，食品價格會降下來，但會緩慢下降，因為影響食品價格的其他要素“價格依然居高不下”。
格勞伯說，農產品75%的成本在它們離開農場以后產生，其中包括能源成本、加工成本、運輸成本以及勞動力成本。
2022年8月6日，從烏克蘭出發的第二批運糧船抵達土耳其伊斯坦布爾的博斯普魯斯海峽黑海入海口附近。（新華社記者沙達提攝）
不少批評人士認為，美國食品行業近年來的兼并浪潮導致行業競爭減弱，大企業可以利用市場優勢抬高價格，這是導致食品漲價的原因。不過，在格勞伯看來，影響食品價格的因素眾多，包括經濟運行基本面，都可以解釋為何食品價格高企，而不能只把這些企業當成罪魁禍首。
格勞伯還特別提到，在美國以外的市場，強勢美元也是食品價格高企的原因之一。他說，國際市場上玉米和小麥按噸以美元報價，而美元近期走強，換成當地貨幣后無法反映國際市場的價格下跌。相比之下，2007年至2008年全球糧食危機期間，美元不是特別強勁，折算成當地貨幣后仍可反映國際市場價格波動。
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