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“目前我已經在縣里的飯店上班了，感謝這次培訓，讓我學會了一項就業技能，找到一份滿意的工作。”來自宣城市涇縣的衛志國，今年23歲，近日參加“新徽菜·名徽廚”培訓，通過線上理論培訓和線下實際操作，取得優異成績。培訓結束后，人社部門還幫忙推薦了就業崗位，衛志國已經在涇縣御膳堂上班，月薪4000元。
為打造一批能代表宣城飲食文化內涵和水平的新徽菜、名徽廚，宣城市人社部門加強徽菜師傅職業技能培訓，構建“定點培訓+基地建設+技工院校”的技能人才培訓體系,推動形成全市名特小吃產業“一縣一品牌、一店一特色、一人一絕活”的餐飲行業新格局。
“今年抱著試試看的心態報名了徽菜師傅培訓，在培訓班學習了涇縣茂林糊的制作，老師講解得非常細致，現在這道菜已經成了我們農家樂的招牌菜品了，顧客都說好吃。 ”涇縣蔡村鎮月亮灣村紫霞別苑農家樂老板許夢梅深有感觸地說。
今年以來，宣城市已培訓“徽菜徽廚”師傅1184人次，完成年度目標任務211.42%。除開展技能培訓外，宣城市人社部門還為餐飲從業者搭建就業平臺，支持徽菜師傅創業，拓展就業渠道。截至目前，全市舉辦餐飲行業線上線下招聘會7場，提供崗位2220個。為25名徽菜師傅開展創業培訓，為餐飲業從業者發放創業擔保貸款1777萬元。
“舉辦技能培訓是‘入門’，搭建就業創業平臺是‘擴規’，培養一批餐飲業高技能人才還需要發揮技能大師工作室的‘傳幫帶’作用，為餐飲人才拓展職業發展空間。 ”宣城市人力資源和社會保障局相關負責人介紹。
同臺競技、以賽促學，宣城市廣泛開展職業技能競賽活動，舉辦“新徽菜·名徽廚”行動——“尋味皖南 食尚宣城”美食周活動，連續舉辦多屆徽菜美食文化旅游節和“金徽廚”技能大賽等活動，讓一批年輕徽廚有更多機會脫穎而出。
“未來，宣城市將不斷提升‘徽廚宣味’徽菜師傅培養力度，面向重點就業群體，精準開展補貼性就業技能培訓，引導更多勞動者從事徽菜餐飲服務，著力提高徽菜師傅技能等級水平。 ”宣城市人力資源和社會保障局相關負責人表示，還將部署 “新徽菜·名徽廚”專項職業技能競賽，圍繞“以賽促訓”“以創業促就業”“以品牌促發展”3個方面，加強“新徽菜·名徽廚”行動與該市文旅資源開發、長三角一體化發展等相銜接，將宣城“新徽菜”打造成為代表安徽美食文化的特色“名片”。
記者 朱卓
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