鹵菜、冬釀酒、冬至團(tuán)……都是心頭好 

在元大昌門(mén)口，購(gòu)買(mǎi)冬釀酒的市民排起了百米長(zhǎng)龍。 記者 杭興微攝

在一家老字號(hào)熟食店，工作人員忙著打包鹵菜。 記者 杭興微攝

本報(bào)記者 劉達(dá)

本報(bào)通訊員 王唯逸

人們都說(shuō)，只要看看蘇州人的菜籃子，就知道這一年過(guò)到什么時(shí)候了。到了冬至，對(duì)于講究“冬至大如年”的蘇州人來(lái)說(shuō)，置辦冬至宴食材的熱情可絲毫不比過(guò)年少。這兩天，記者在走訪時(shí)看到，許多店鋪門(mén)前都排起了長(zhǎng)隊(duì)。鹵菜、冬釀酒、冬至團(tuán)……各種美食端上市民餐桌。

人均買(mǎi)3斤

“吃了醬方心里不慌”

在農(nóng)發(fā)新民橋菜市場(chǎng)東方鹵菜店門(mén)口，一早便擠滿了排隊(duì)買(mǎi)鹵菜的市民。市民馬金慧說(shuō)，過(guò)去蘇州民間有“有銅鈿吃一夜，嘸銅鈿凍一夜”的俗語(yǔ)。現(xiàn)在當(dāng)然不會(huì)再凍一夜，也不會(huì)真的吃一夜，但買(mǎi)點(diǎn)現(xiàn)成鹵菜，在家里好好吃頓豐盛的團(tuán)圓飯，還是很多蘇州人家的習(xí)俗。“知道肯定要排隊(duì)，年年這樣，來(lái)晚了怕買(mǎi)不到想要的菜。”馬阿姨說(shuō)，好在大家都比較守規(guī)矩，隊(duì)伍排起來(lái)也挺快。

店員告訴記者，羊糕、醬方、醬鴨、熏魚(yú)、油爆蝦、豬耳朵等都是蘇州人冬至常買(mǎi)的食品。這兩天，鹵菜購(gòu)買(mǎi)迎來(lái)了高峰期，根據(jù)個(gè)人不同的需求，平均每人都要搭配3斤左右的鹵菜，一早上能有兩三百人來(lái)排隊(duì)。住在相城區(qū)的韓阿姨排了10分鐘隊(duì)伍后，買(mǎi)了2斤醬方，同時(shí)還給老伴買(mǎi)了他最?lèi)?ài)的油爆蝦。

為了給大家的“心里不慌”加碼，姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局虎丘分局工作人員表示，目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加大了對(duì)各家鹵菜經(jīng)營(yíng)戶是否規(guī)范亮證、亮照、亮健康證經(jīng)營(yíng)的檢查力度，同時(shí)還會(huì)檢查鹵菜的購(gòu)進(jìn)渠道、索證索票、加工操作流程以及硬件設(shè)施、環(huán)境布局等情況，嚴(yán)查來(lái)源不明的食品及禁止使用的食品添加劑，目前均未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

排隊(duì)3小時(shí)

只為嘗一口冬日“小甜水”

蘇州人過(guò)冬至，還離不開(kāi)清冽甘甜的桂花冬釀酒。老字號(hào)元大昌每年一開(kāi)售，市民就會(huì)自帶瓶罐前去購(gòu)買(mǎi)零拷冬釀酒。昨天，到了今年零拷冬釀酒上市的尾聲，但是元大昌門(mén)前的排隊(duì)長(zhǎng)龍接近百米，繞著附近建筑打了好幾個(gè)彎，不少市民都表示要排兩三個(gè)小時(shí)以上。

“我女朋友每年冬天最喜歡的就是冬釀酒，喝起來(lái)甜甜的，所以稱(chēng)之為‘小甜水’，今年她在外地讀研究生，我就來(lái)排隊(duì)買(mǎi)一點(diǎn)準(zhǔn)備寄給她。”24歲的張華是排隊(duì)人群中較為年輕的，他說(shuō)為了來(lái)買(mǎi)冬釀酒，專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了一天假。排隊(duì)3個(gè)小時(shí)后，張華終于買(mǎi)到了冬釀酒。因?yàn)槊咳讼拶?gòu)5斤，張華把買(mǎi)到的酒均分為二，一份寄給女朋友，一份供冬至宴用。

店員介紹，由于桂花、糖等食材成本上漲，今年零拷冬釀酒的價(jià)格有所上漲，從去年的每500毫升4.6元上調(diào)至5.2元，但這也抵擋不住市民的熱情。零拷冬釀酒最近幾天銷(xiāo)量巨大，剛開(kāi)拷的幾天，上午來(lái)排隊(duì)基本能買(mǎi)到，這兩天到了下午，就要排長(zhǎng)隊(duì)，一般到下午三四點(diǎn)售罄。

日銷(xiāo)2000只

小小的冬至團(tuán)里藏著“團(tuán)團(tuán)圓圓”

冬至?xí)r節(jié)的點(diǎn)心，北方地區(qū)是吃餃子，而到了南方則是湯圓，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。位于桐涇北路的萬(wàn)福興糕團(tuán)店是一家百年老字號(hào)，平日里就有人經(jīng)常排隊(duì)。這兩天，恰逢冬至，萬(wàn)福興外帶窗口前擠滿了排隊(duì)的市民，日均銷(xiāo)售近2000只湯圓。

昨天，記者在萬(wàn)福興的外帶窗口看到，排隊(duì)的隊(duì)伍里，既有上了歲數(shù)的白發(fā)老人，也有很多前來(lái)打卡嘗鮮的年輕人。隊(duì)伍一旁，還有圍觀的人表示，不是不喜歡吃湯圓，主要是排隊(duì)的人實(shí)在太多了，每當(dāng)要吃湯圓的日子都要排上幾十米的隊(duì)伍，只好忍痛割?lèi)?ài)了。

“湯圓個(gè)頭很大，外皮軟糯，無(wú)論是鮮肉餡還是芝麻餡、豆沙餡，一律都是2元一只，價(jià)廉物美，我們?nèi)叶己芟矚g。”67歲的市民金華輝說(shuō)，他每年冬至?xí)r節(jié)都會(huì)買(mǎi)湯圓回去煮，剛煮出來(lái)的湯圓白白胖胖特別誘人。他的孫子最喜歡鮮肉湯圓，肉餡分量很實(shí)在，咬一口肉汁就跟著迸濺出來(lái)，味道很鮮。“每到冬至夜，小孫子一放學(xué)就飛奔過(guò)來(lái)，要吃湯圓。”金華輝笑著說(shuō)，正是這湯圓讓每年冬至的團(tuán)圓宴都不會(huì)缺席。

標(biāo)簽： 冬至 細(xì)數(shù)老蘇州“排隊(duì)美食”